900 gr Steckrübe
450 gr Karotten
1 1/2 TL Kurkuma
1 TL Koriander
20 gr Ingwer
Salz
Zubereitung:
Die Steckrüben und Karotten schälen und in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Steckrübenwürfel hinzugeben. Nach 2 Minuten die Karottenwürfel, Kurkuma, Koriander und Ingwer hinzugeben. Ca. 10 Minuten weiterkochen. Wenn die Würfel noch etwas Biss haben, ist es fertig. Wenn gewünscht, dann kann man die Hälfte des Topfinhalts mit einem Pürierstab oder einem Stampfer pürieren und wieder in den Topf geben. Am Ende gegebenenfalls noch etwas salzen.
Dazu schmecken Kartoffelstampf, Kartoffelbrei oder einfach Salzkartoffeln. Optional auch eine Wurst.