Baby Pak Choi
1-2 Knoblauchzehen
Öl geschmacktsneutral, z. B. Rapsöl
braunes Sesamöl
Salz
Baby Pak Choi der Länge nach vierteln, dabei darauf achten, dass die Blätter dranbleiben. Das Ergebnis sollten saubere, schmale Spalten sein.
Einen dünnwandigen Wok (oder Bratpfanne) bei maximaler Hitze stark erhitzen. Dann erst etwas Öl mit etwas Salz hineingeben. Sobald das Öl raucht, die Pak Choi-Spalten zugeben. Bei ständiger Bewegung etwa 60 Sekunden scharf anbraten.
Am Schluss 1 Teelöffel braunes Sesamöl als Gewürz dazugeben und noch einmal durchschwenken und sofort servieren.