150 g Mehl
2 Eier
175 ml Weißwein
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnusspulver
20 Bärlauchblätter
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Das Mehl mit den Eiern, dem Wein, Salz, Pfeffer und Muskat glatt rühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2 Schritt
Den Bärlauch abbrausen, harte Stiele abzupfen und die Blätter trocken tupfen. Durch den Teig ziehen und portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.