3 Porreestangen
500 g Shiitake
3 El Butter
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
125 ml Weißwein
250 ml Sahne
etwas Muskat
500 g Bandnudeln
80 g Parmesan

Nudelwasser aufsetzen.

Porree und Pilze in Streifen schneiden und unter Rühren in der Butter kurz anschwitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Wein und Sahne angießen und 8 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat abschmecken.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und auf Teller verteilen.

Shiitake-Porree-Soße darübergeben und mit Parmesan bestreuen.