800 g Drillinge
Salz
1 Bund glatte Petersilie
3 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2-3 TL Gewürzmischung für Salat
Flocken- oder grobes Salz

 

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 15 Min. knapp gar kochen. Inzwischen die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und grob hacken.

Nach Ende der Garzeit Drilling abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit der Schale längs halbieren. Anschließend im heißen Öl rundum knusprig braten. Die Petersilie zugeben und kurz mitbraten.

Die Gewürzmischung drüberstreuen und untermischen. Zum Schluss vor dem Servieren mit Flockensalz bestreuen.

Dazu passt ein Quark- oder Feta-Dip.