Im Vierseithof befindet sich auch die kleine Käserei. Hier werden nicht nur Käse und andere Spezialitäten aus Schafmilch gefertigt, sondern auch Kuhmilchkäse. Die Kuhmilch stammt von einem kleinen Milchviehbetrieb mit 50 Kühen in konventioneller Haltung aus Blankenhain (Fam. Bachmann). Die Kühe werden im Laufstall gehalten.
Die Schafe auf dem Hof der Hofkäserei leben im Sommer auf Wechselweiden und im Winter in der geräumigen Scheune.
Die Familie Häßelbarth ist ständig bemüht, die Produktpalette ihres Molkereisortimentes zu erweitern.
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