Das Feld liegt im Winterschlaf. Und was macht der Gärtner im Winter? Natürlich Anbauplanung. In einem so diversifizierten Anbau ist sie besonders wichtig, um über das Jahr hinweg kontinuierlich und vielfältig Gemüse anbieten zu können. Jedes Jahr bringt neue Herausforderungen. Dieses Jahr will unser Gärtner versuchen, Bohnen anzubauen.

Gemüse ist gesund, aber bitte abwechslungsreich

Gemüse anzubauen, zu kochen und zu essen – wir wissen alle, dass es gesund und gut für uns ist. Aber irgendwann sehnt man sich auch nach Abwechslung. Beim Packen deiner Kisten bekommen wir selbst oft Appetit und tauschen untereinander Rezepte aus.

Ein paar aktuelle Highlights aus unserem Kochalltag:

• Hokkaidokürbisspalten in Sesam und Gewürzen wenden und anbraten.
• Rosenkohl scharf anbraten und anschließend mit in Butter gerösteten Semmelbröseln mischen.

Wir wissen aber auch: Es gab Zeiten (meist in der Kindheit), da war Gemüse nicht unbedingt der Favorit. Gemüse kreativ zu „verstecken“ ist daher eine bewährte Disziplin vieler kochender Eltern. Möhren wandern geraspelt in die Bolognese, Zucchini werden in der Tomatensoße weich püriert.
Auch „Sektorenkochen“ ist möglich: ein Gemüseauflauf mit einer würzigen Erwachsenen-Seite und einer kinderfreundlichen Variante mit dem Gemüse, das auf jeden Fall akzeptiert wird.